25 Mei 2011
Respect Nobody
Pelanggan adalah raja. Sepenggal kata sederhana yang sarat makna. Sepenggal kata yang mungkin sudah ada dari jaman bahela, juga sepenggal kata yang sudah tertanam dengan baik di otak kita, menjadikannya sebuah paradigma dunia yang sampai saat ini tetap memiliki pengaruh kuat dalam kaitannya dengan pelayanan.
Hari ini, merupakan hari yang penuh makna buat gw untuk mempelajari hal lain, dimana buat sebagian orang, mungkin ini adalah hal biasa, gak penting dan terlalu mengada2. Sebuah kata, RESPECT.
***
Siang ini, gw baru aja ada janji sama orang kedutaan jepang di gedung the East, mega kuningan, tapi gw bukan lagi ngurus visa buat kepulangan gw ke negerinya mbah buyut gw loh .
Ngeliat macetnya jalanan Jakarta (dimana gw harus merelakan 1,5 jam perjalanan dari Cikarang dengan sabar !) buat gw & temen kerja gw jadi cepet laper. Meteran pengukur laper yang dipasang di udel aja udah kasih lampu kuning, tanda lambung harus diisi makanan. Wiskas juga boleh, untuk emergency.
Mungkin gara-gara kebanyakan sumpah serapah yang bikin kota ini macet bin padet (berarti nyumpahin diri sendiri ya ?), atau kinerja om kumis yang kalo ditanya banjir ama macet kagak pernah mau disalahin, malah galakan dia.
Kita pun berencana makan di sebuah restoran tempat favorit gw buat nyantap nasi goreng abis urusan selesai. Sebut aja restoran itu “Mawar”, disingkat jadi RM. Restoran tempat ABG-ABG tanggung cari kerja sambilan. Itung2 bayar SPP. Good job.
Ni restoran emang paling enak bikin nasgornya, resepnya pas di lidah gw, gak tau juga sih kalo di lidah orang laen. Gak ada nasi goreng seenak di RM ini yang pernah gw makan, bukan karena emang gw jarang makan di restoran juga kayaknya, bahkan buatan ade gw aja jauh rasanya. Tapi, disamping nilai plus dalam hal rasa makanannya, RM ini emang terkenal “agak lama” dalam proses pembuatan makanannya alias lelet lambretta. Entah karena kokinya yang sukanya memadukan seni masak dengan seni musik, sambil goreng sambil nyanyi, atau karena emang kokinya belom lulus master chef Indonesia, dimana dalam episode membuat siomay Cuma dikasih waktu 70 menit.
Gw akuin untuk penyambutan pelanggan serta gerak cepat untuk memberikan selebaran menu yang kayaknya udah dilatih intensif di kamp militer afganistan ini emang paten banget. Skill jalan cepetnya diatas rata2 beruang biasa.
Apa kata mereka ?
“ two thumbs up” (Roeper & Ebert)
“Fantastic, very fast” (Valentino Rossi)
“Faster is winner” (Dominic Torretto)
tapi setelahnya ? ini yang akan gw bahas pada kuliah hari ini.
Pesanan yang udah masuk ke kasir biasanyauntuk dibuatkan bill akan dimasukan ke list order buat para koki, begitulah secara garis besar alur yang udah di S.O.P-kan di RM ini . Dan normalnya, sekitar 10-15 menit makanan semestinya sudah tersaji di meja kita para pelanggan, seperti di resto2 lain. Tapi itu ngga berlaku di sini, karena itu yang membedakan restoran ini dengan yang sejenisnya di tempat lain, terutama dari segi waktu. Perbandingan kecepatannya bisa diumpamakan antara ducati mogok melawan shaun the sheep yang ikut marathon.
Gw seneng dateng ke restoran ini, karena di RM ini suasananya yang sunyi, tentram dan adem, cocok banget buat orang kayak gw yang hobi ngelamun dan duduk bersandar berlama2, mikirin utang Negara yang gak pernah ada diskon, utak-atik hape pribadi, atau bahkan ngupil.
Tapi buat yang lagi laper stadium 3, gw gak pernah merekomendasikan anda semua buat datang ke RM ini. Tolong dicatat statement gw di atas. GW GAK MEREKOMENDASIKAN KALIAN YANG LAGI LAPAR DATANG KE RM INI DENGAN HARAPAN BISA CEPAT DAPAT MAKANAN, karena sebelum makanan tiba di depan muka anda, mungkin burung bangkai duluan yang tiba di depan anda yang terbaring lemah di bawah meja karena kelaparan.
Intinya : LUAAMAAAAA BET. Tapi berhubung gw anak baik, rajin menggaruk dan tidak gong-gong, ambil aja positifnya, gw jadi dapet pelajaran bersabar gratis dalam menunggu sesuatu, sekalipun rasa lapar terus menghinggapi. Bagaimana buat yang ngga kuat nahan ? di meja restoran biasanya suka berdiri dua sejoli yang gak pernah terpisahkan, baik itu ada makanan atau ngga, siapa lagi kalo bukan tuan saos & sambal. Menunggu pesanan tiba sambil ditemani cemilan langka kayak gini juga gw rasa gak ada salahnya. Fantastic, very hot ! yang lain semakin jelas kepedesan.
Siang itu RM ini terasa sepi. Padahal Plazanya lumayan rame. Mungkin karena jam istirahat hampir berakhir, jadi udah pada selesai santap siang dan ngacir balik ke kantor. Tiba giliran gw makan siang di sini, diluar jam istirahat siang (bebas ya !), karena kalau makan di kuningan pasti rame, karena waktu itu hampir jam makan siang saat masih di sana. Jadi gw putusin balik ke cikarang dulu dan mampir ke sebuah plaza buat makan siang sebelum akhirnya balik kandang.
Pelanggan yang ada di RM ini juga hari ini gak lebih dari 10an orang dari berbagai kalangan. Saat itu gw ma temen gw ngambil bangku paling pojok yang ada sofanya. Lumayan buat bengong mikirin Negara yang makin ruwet ini. Temen gw sibuk telpon2an.
Kayak yang gw bilang tadi, jarak antara waktu datang dan duduk hingga dikasih selebaran menu udah mendekati kecepatan suara. Fantastic, very fast ! dengan sigap gw langsung pesen nasi goreng favorit dan kawan2nya.
Gak lama kemudian, dateng ibu2 yang menyerupai nenek2 membawa anak gadisnya yang aduh manise, nduwure, dan pake baju ungu langsung ambil posisi di meja bagian luar kita sebut ANAK-EMAK aja ya biar gampang. Kayaknya sih kalo gw liat sekilas, kedua anak-emak ini udah laper, diliat dari belanjaan segambreng yang dibawa keduanya. Dari bawaanya udah jelas kayaknya ni orang abis muterin plaza 7x tanpa jeda. dan mereka pun order makan. Dengan sigap si mba2 pelayan yang terlatih ini menjalankan tugasnya dengan baik. Everything’s so normal.
Gw cuman bisa bilang dalam hati, adalah sebuah kesalahan fatal ni si anak-emak dateng ke RM ini dengan raut lapar, karena barang siapa yang datang kesini karena lapar, maka yang mereka dapat hanya haus dan dahaga, sebelum dikelilingi burung bangkai.
5 menitan setelah anak-emak mesen makan dan nunggu, dateng 2 pria setelan sales panci keliling dan seorang wanita dengan busana mbleber menuju meja depan gw dan order makan juga. Mulai sekarang kita sebut 2 pria ini Sales Panci aja ya, yang disingkat jadi SALPAN 1 & 2, serta wanita ini SALPAN 3.
“Mba, sini donk….mau pesan nih….” Salpan 1 mulai ngomong.
Setelah mba2 pelayan yang modelnya sama semua, dengan rambut diikat ke belakang dan disisain poni segitiga di depan ala ronaldo botak, dateng dan memberikan selembaran menu, mereka pun mulai pilih2 menunya.
“Mba, bagi satu lagi donk menunya,,saya juga mau milih nih, masa satu doang…dua donk, kan lagian orangnya 3, masa menunya selembar…”,
Salpan 2 ikut nyerocos. Dari sini gw mulai liat gelagat kampungan, karena ngomongnya kenceng dan bahasanya agak2 norak. Emangnya ini ujian mesti dibagiin satu2 ?
Si mba2 pelayan mungkin udah di-training tentang kesabaran menghadapi pelanggan kampungan. Dengan senyum tipis si mba langsung menyodorkan menu yang lain, belum juga sampe ke tangan si salpan itu menu, eh udah nyerocos lagi.
“Pensilnya juga donk mba, saya mau nulis pake apa ?”
Setelah memberikan pensilnya, mba2 pelayan tetap menunggu dengan anggun. Walau dalem hati gondoknya setengah kilo.
“dah mba, ni kertas ujiannya, di kasih nilai dong,” salpan 1 selesai pilih menu dan ngasih menunya sambil ngeledek si pelayan.
“orderan saya juga ada di selebaran menu yang itu ya, bukan di menu ini”si Salpan 2 nyautin lagi.
Lah trus buat apaan tuh si sales panci minta menu pake 2 lembar plus pensilnya segala ? gelagat kampung detected.
“Maaf pak, beef steiknya kosong,”mba2 pelayan coba jelaskan menu yang hari itu lagi kosong alias out of stock.
“Loh kok kosong ? kenapa ? jangan di kosongin dong ! gimana sih mba ? yaudah saya pesen ini dan ini aja,” salpan 1 agak sewot gara2 pesenannya kosong.
“Mba, boleh minta pensilnya gak ? buat saya ya, satu aja, buat saya tulis2…” salpan 2 nimbrung lagi.
Ya Tuhan, apa di kantornya ni sales panci kagak dimodalin pensil ato pulpen or sejenisnya ? sampe harus minta ke RM ini ? damn, baru kali ini ada orang gw liat sekampungandannoraksertamiskin ini. Dengan tanpa rasa bersalah, si salpan 2 langsung nyimpen pensilnya di tas.
Keliatan dari raut wajahnya, si mba2 itu agak males dan sedikit bete juga ngeladenin tiga sales panci itu, tapi perasaan itu keliatan ditutupin dengan sedikit senyuman memaksa, walaupun gw tau, dibalik kacamatanya yang imut, ada tatapan pembunuh kecoa.
Very arrogant. No respect to other people. Ketawa ketiwi sampe ngalahin suara alunan musik pop yang disetel di plaza itu, sampe rasanya gw mau panah pake garpu.
***
Beberapa (puluh) menit kemudian, pesanan gw dan temen gw dateng. Kita pun santap siang sambil merhatiin what the hell is going on surround us on that moment. Pesenan si anak-emak belom kunjung dateng, si emak yang tadinya Cuma keriput 5 lembar di jidat, sekarang keliatan tambah 3 saking keselnya nunggu. Sedangkan si sales panci masih asik ketoa (ketawa pake TOA).
10 – 15 menit berlalu, santapan gw udah tinggal piring, sendok ama garpunya aja. Kebetulan, gw udah pensiun gigit sendok garpu, jadi gw sisain. Begitu juga temen gw. dan dia asik nelpon lagi. Pesenan anak-emak belum juga dateng. Sales panci ? dah gw panah pake garpu, mayatnya lagi dimakan rayap. Hehehe….pesenannya juga belom dateng.
Kemudian tiba-tiba,
“balikin duit saya !!!!!”
Buset kaget juga denger suara cempreng setengah tua gitu tau2 nusuk kuping. Semua pengunjung langsung cari sumber suaranya, ternyata si emaknya anak yang tadi tiba2 nyamperin meja kasir, trus bentak2 kasir dan minta duitnya dibalikin gara2 pesenannya gak dateng2. Just like what I said mam, if you came here with your hunger, you better pissed off !
“Maaf bu tapi……,” si mba kasir coba jelasin. Belum juga selesai, dateng gelombang kedua bentakan yang sama.
“saya gak mau tau, pokoknya balikin duit saya !!!!”
Dengan wajah panic at the disco , mba kasir langsung balikin duit si emak galak. Dan si anak-emak pun pergi ninggalin orderan yang udah terlanjur terbaring asoy di penggorengan dengan bersungut2. Yah bu, kenapa gak dikasih ke meja saya sebelum minggat ?
I told you mam !
Para pelayan yang usia rata2nya mungkin baru pada punya KTP ini sedikit syok, sampe2 mba2 jilbab yang ada disitu kasih sedikit support,
“Sabar ya mba,”
Tapi dengan semangat profesional, mereka kembali ke tempat kerja.
Hari ini, gw bersyukur ama hidup gw. bersyukur karena udah menemukan segelintir pelajaran, pelajaran bagaimana seharusnya menghormati orang lain, terlebih kalau mereka berposisi sebagai si pesakitan. Dalam hal ini sebagai pelayan dan pelanggan. Coba luangkan waktu untuk berfikir secara terbalik, apakah kita mau berada di posisi mba2 pelayan yang saat itu secara tiba2 mendapatkan hardikan, pelecehan verbal dengan nada bicara merendahkan dan feedback yang sangat kurang baik dari pelanggannya (yang bahkan sudah mereka anggap raja).
Mungkin kesalahan ada pada delivery yang telat, tapi apakah hanya masalah kecil seperti itu lantas kita bisa bebas menghardik mereka yang notabenenya hanya pelayan yang membawakan makanan, bukan si pembuat. Mungkin mereka salah, tapi mereka juga punya hak untuk mendapat rasa hormat.
Sebuah RESPECT di negeri ini emang masih sangat langka. RESPECT terhadap orang lain, terhadap aturan, atau bahkan diri sendiri.
Cobalah untuk menghargai orang lain, apabila kita ingin dihargai orang lain pula. Dalam hal ini, menurut gw, pelanggan seharusnya gak melulu menjadi raja. Paradigma ini sepertinya hanya dicerna dengan seenaknya oleh kebanyakan orang di negeri ini tanpa tau maknanya, terutama di kota2 besar yang sebagian besar isinya adalah orang kaya baru dan orang sok kaya yang nekat.
Paradigma seperti itu hanya akan menghasilkan sifat arogan, merendahkan orang lain, atau bahkan melontarkan suatu penghinaan, baik langsung ataupun tidak langsung. Karena sifat raja adalah, selalu merasa benar, dan selalu merasa di atas segalanya.
Siapa yang berani menentang raja ?
